一つの希望
大地の豊富なエネルギーを効率的に使い、豊かに実る作物
以前、農家の方の思いのこもった作物を食べたとき、あまりの美味しさに感動を経験し、「どうやったらこんな作物が作れるだろう」と思ったことがきっかけでした。
はじまりは有機農家の下で研修を積み、多くの農家の方々からお話を聞き、現在、試行錯誤を繰り返す中で、土壌にとっての「善玉菌による活動環境の重要性」を知りました。
地球環境として、本来、作物は自然に育つ要素を持っておりますが、現代農業においては量産規格を主に置いた土壌に負担をかける栽培が行なわれています。
負担が蓄積することにより、土壌は治癒力を失います。
畑に育つ雑草をそのまま土に還す。その雑草が分解されることにより、作物の生育に必要な栄養が生まれる——。
こうした自然の循環から生まれたエネルギーこそが、作物を健康で美味しく育ててくれます。
この土壌を支えているのが、土の中に循環する「善玉菌」です。
「化学肥料を使っていないから、天然由来の肥料を使っているから、健康的だ」
「農薬を使っていないから、虫食いや病気があっても仕方ない」
「美味しくなくても健康のために食べないといけない」
私は以前このようなご意見を聞くことが多く、このことが当然と感じる時期がありましたが、そもそも「無農薬」や「オーガニック」を目的とする必要がないのです。
善玉菌が好む環境をつくる独自の土づくりを行い、そんな土から生まれる「心から美味しい野菜」を届けていきます。